主料:
肉馅，
400克，
淀粉，
少许花椒水适量酱油，
1汤勺，
鸡蛋，
3个，
韭菜，
25克，
香油，
1汤勺，
食用油适量小红辣椒，2个味精，
少许，
葱，
1棵，
姜，
2片
辅料:
豆腐，
200克葱姜水适量料酒，
1汤勺，
盐，
少许，
小油菜适量，
蒜，
3瓣，
大料，
2朵，
花椒，
15粒，
白糖，
一汤勺花心丸子的做法步骤
1.豆腐，肉馅
2.鸡蛋煮熟去皮
3.一切两开
4.去掉蛋黄
5.取一小部分肉馅加韭菜加入盐，料酒，酱油少许，香油搅拌均匀备用
6.拿一半去掉蛋黄的鸡蛋，在中间空心加入肉馅，在中间夹上放上切碎的小红辣椒
7.重新合拢。
8.在干淀粉中滚一圈，做好备用
9.肉馅和豆腐混合，加入料酒，盐，味精，酱油少许葱姜水加入少许淀粉搅拌
10.豆腐肉馅在手心压扁，放入刚刚滚过干淀粉的鸡蛋，两手轻推轻拢把鸡蛋包裹住做成一个大丸子。放在热油锅中炸
11.炸成金黄色取出控干油
12.锅底油，放入白糖冒小黄红色小泡时，加入大料，葱姜蒜煸香，烹入料酒，酱油，水，加入丸子（花椒放入调料包里了），大火烧开
13.中小火炖熟，大火收汁
14.小油菜洗干净焯水烫熟
15.装盘，汤汁浇在丸子上
小窍门&温馨提示
时间自己掌握，因为丸子大小熟的时间也不一样！
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热菜 家常菜 肉馅
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